Etape 7
Le samedi 13 mars 2021, les coureurs s'affronteront sur une étape de 119,2 km entre Le Broc et la station de La Colmiane, avec un départ donné à 11h35.
Les cyclistes devaient initialement prendre le départ à Nice.
Etape 8
Le départ de la 8e et dernière étape de Paris-Nice 2021, initialement prévu à Nice, sera donné dans la commune du Plan-du-Var.
Les coureurs s'élanceront pour une étape de 92,7km jusqu'à Levens.